El precio de la carne de res sigue elevado en los mercados de Yacuiba, a pesar de la caída del dólar paralelo y del abastecimiento parcial de combustible. Según la Oficina de Defensa del Consumidor (Odeco), el corte “blando especial” se comercializa actualmente entre 70 y 80 bolivianos el kilo, el nivel más alto registrado en las últimas décadas.
Claudia Armella, responsable de Odeco, explicó que el precio se debe a que los frialeros compran carne proveniente del departamento de Santa Cruz a un valor de entre 48 y 50 bolivianos por kilo gancho, es decir, sin despiezar ni procesar, directamente del sacrificio del animal.
Por su parte, Fredy Blanco, presidente de la Asociación de Frialeros en Yacuiba, señaló que la exportación influye en el alza de precios. “Primero que abastezcan a Bolivia y luego recién puedan sacar afuera”, afirmó, solicitando al Gobierno garantizar el producto para el consumo interno.
Armella además lamentó la baja demanda de carne criolla local. A pesar de contar con un matadero, los carniceros adquieren pocos animales, y muchos productores buscan mercados en otras regiones debido a los bajos pagos y la preferencia de los intermediarios por carne cruceña, según explicó Cirilo Loayza, presidente de la Asociación de Ganaderos del Chaco (ASOGACHACO).
